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Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos


Analizarás, pondrás a punto, ejecutarás y conservarás elaboraciones básicas para la elaboración posterior de platos con pescados, crustáceos y moluscos. También podrás cocinar los platos seleccionados y, en el caso de necesitar conservación, para obtener elaboraciones culinarias y plat...



Descripción del libro

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Kenneth Zimmerman

Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Pescados, Crustáceos y Moluscos. 70 Horas. ONLINE. En la actualidad, en el mundo de la restauración, es muy importante conocer cómo desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes. 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizadas en las elaboraciones básicas 2. Fondos, bases y preparaciones básicas 3. Técnicas de cocinado 4. Platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos 5. Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos 6. Regeneración de platos preparados. 01/08/ · Con este curso online también aprenderás a analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar pescados, crustáceos y moluscos y, en su caso, de conservación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales. Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias a base de pescados, crustáceos y moluscos . Nombre curso: Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Pescados, Crustáceos y Moluscos Fechas: 09/09/ – 12/11/ Duración: 60 horas Horario: Lunes y martes de a Objetivos Generales: Adquirir conocimientos para poder trabajar y desarrollar elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos Analizar. Nombre curso: Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Pescados, Crustáceos y Moluscos (Año ) Fechas: 06/04/ – 27/05/ Duración: 60 horas Horario: Lunes, Martes y Miércoles de a Objetivos Generales: Adquirir conocimientos para poder trabajar y desarrollar elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos Analizar. Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. Cocinas. Las cocinas están formadas, normalmente, por distintos generadores de. calor como planchas y parrillas, baños maría, freidoras y fogones. Las cocinas. pueden ser centrales o murales y, por lo general, se puede elegir la compo-. Analizarás, pondrás a punto, ejecutarás y conservarás elaboraciones básicas para la elaboración posterior de platos con pescados, crustáceos y moluscos. También podrás cocinar los platos seleccionados y, en el caso de necesitar conservación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales. Si tienes como objetivo formarte como UF Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Pescados, Crustáceos y Moluscos (Online), le permitirá adquirir los conceptos más relevantes complementarios a su formación. LAS ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS 1. Características de la maquinaria utilizada. 2. Batería de cocina. 3. Utillaje y herramientas. UNIDAD DIDÁCTICA 2. FONDOS, BASES Y PREPARACIONES BÁSICAS ELABORADOS CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS 1. En este caso, la Unidad Formativa UF, Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos, es una importante formación incluida en el Certificado de Profesionalidad Cocina (HOTR) publicado en los Reales Decretos / y / ELABORACIONES BASICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON PESCADOS, CRUSTACE OS Y MOLUSCOS del autor VICTOR PEREZ CASTAÑO (ISBN ). Comprar libro completo al MEJOR PRECIO nuevo o segunda mano en Casa del Libro México. Page précédente: Hola, amic! què veus?
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